Koffeinfrei Bio Fairtrade

Koffeinfrei Bio Fairtrade доводить, що безкофеїнова кава може бути такою ж повноцінною та ароматною, як і звичайна. Ця 100% арабіка з Гондурасу вирощується в регіоні Копан на висоті близько 1300 метрів над рівнем моря та виробляється кооперативом COCAFCAL, який багато років спеціалізується на органічній та Fairtrade-каві.

Кава декофеїнізується за допомогою натурального методу CO₂, що дозволяє видалити кофеїн, максимально зберігаючи природні аромати та структуру зерна. У цьому процесі використовується вуглекислий газ, природний компонент нашого довкілля, який під певними умовами температури та тиску вибірково екстрагує кофеїн із зелених кавових зерен.

Спочатку сирі зерна зволожують водою для підвищення їхньої вологості. Потім їх поміщають у спеціальний екстракційний резервуар, де рідкий CO₂ під високим тиском циркулює через каву, поступово видаляючи кофеїн. Газ, насичений кофеїном, проходить через сепаратор, де кофеїн відділяється, після чого CO₂ знову використовується в процесі.

Цей цикл повторюється до того моменту, поки вміст кофеїну в зернах не зменшиться до менш ніж 0,1%. Після цього зерна обережно висушуються до природного рівня вологості і лише тоді проходять стадію обсмаження.

В ароматі відчуваються ноти волоського горіха, свіжої трави та свіжої випічки.
У смаку розкриваються відтінки темного какао, хліба та легкої перцевої пряності, що переходять у м’який післясмак молочного шоколаду.

Завдяки м’якому характеру та збалансованому смаку ця кава добре підходить для різних способів приготування:

• еспресо
• автоматичні кавомашини
• фільтр-кава
• moka pot (італійська гейзерна кавоварка)
• French Press
• Karlsbader

У вигляді еспресо кава має сухий і приємно горіховий характер, а у фільтр-методах приготування розкривається класичним і злегка пряним смаковим профілем.

На відміну від багатьох безкофеїнових сортів, які втрачають свій характер, ця кава від кооперативу COCAFCAL з регіону Копан залишається саме тим, чим і повинна бути: справжньою кавою, а не лише її тінню.